Brillat-Savarin, (Jean-) Anthelme
- Brillat-Savarin, (Jean-) Anthelme
(1 abr. 1755, Belley, Francia–2 feb. 1826, París).
Abogado y gastrónomo francés. Alcalde del pueblo de Belley, huyó de Francia durante el reinado del
Terror pero retornó para integrar la más alta corte de Francia, cargo en que permaneció el resto de su vida. Su célebre
Physiologie du goût [Fisiología del gusto], publicada en 1825, es más un ingenioso compendio de anécdotas y observaciones destinadas a aumentar los placeres de la mesa, que un tratado sobre cocina.
Enciclopedia Universal.
2012.
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Brillat-Savarin, (Jean-) Anthelme — born April 1, 1755, Belley, Fra. died Feb. 2, 1826, Paris French lawyer and gastronome. Mayor of the town of Belley, he fled France during the Reign of Terror but returned to sit on France s highest court, where he remained the rest of his life.… … Universalium
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